中國時報 2012.06.21
食品法典的正確訊息
林志勳
近日各界紛紛針對Codex大會將審查萊克多巴胺的殘留標準提出看法，筆者特提出說明，希望能有助於釐清
外界疑慮。
一、食品法典委員會（Codex Alimentarius Commission，簡稱ＣＡＣ）是由聯合國糧農組織（ＦＡＯ）及世界衛生組織（ＷＨＯ）於一九六二年共同成立的食品標準制定機構，世界貿易組織（ＷＴＯ）指定其所訂定標準為國際食品衛生之標準，所以凡是ＷＴＯ之會員國必須遵守ＣＡＣ所制定之國際食品標準。ＣＡＣ經過科學評估，已擬訂萊克多巴胺在牛及豬的肌肉、肝、腎及脂肪中的殘留容許量草案，牛、豬肉之殘留量為10ppb、豬、牛之腎為90ppb，肝為40ppb。所謂殘留容許量，係指人長期食用符合該殘留標準之肉品，對健康不會造成不良影響。
二、ＣＡＣ自二○○八年於會員大會提出肉品中萊克多巴胺殘留容許量標準草案至今，已歷經四次大會討論，由於ＣＡＣ大會是採共識決，即只要有一個會員不同意就無法通過，因此因為歐盟及中國大陸仍有不同意見，本案就無法達成共識而未能通過成為國際標準。但值得一提的是，ＣＡＣ的決議一直是停留在第八步驟，就是委員會再次審查後送交大會，如被大會採納則成為ＣＡＣ標準並公布，所以ＣＡＣ大會持續討論的重點是著重於風險管理問題，以及尋求會員共識，不會再重新進行科學性評估。
三、ＣＡＣ預定於今年七月二日在義大利羅馬召開第三十五屆大會，其中萊克多巴胺殘留容許量草案議案安排於第四項議題第三部分─委員會保留在步驟八的標準。
四、ＣＡＣ之任務為訂定及調合食品標準以保障消費者健康，並確保食品貿易之公平。因此ＣＡＣ在訂定標準時，除考量科學資料外，還要同時兼顧產業發展及公平國際貿易。
由於地理區域、氣候、生活及飲食習慣、用藥等種種不同的情況，目前世界各國之食品標準與ＣＡＣ之標準尚未調合。我國應該參考ＣＡＣ的科學評估結果，並從國人攝食習慣著手，進行相關標準的訂定。
（作者為動物科技研究所科技推廣組組長）
