有關「專家指出萊克多巴胺有基因毒性」之說明

有關「專家指出萊克多巴胺有基因毒性」之說明

        針對有媒體報導曾任歐盟動物福利科學委員會主席指出「萊克多巴胺雖然不會致癌，但卻有基因毒性」，衛生署作以下之說明。
        化學物質是否具基因毒性，需有科學實驗的基礎審慎評估，目前的科學證據顯示萊克多巴胺在細菌體外試驗與動物活體的致突變性均呈現陰性反應，且在動物試驗亦證明萊克多巴胺不會有致癌性。雖然有篇研究以體外細胞培養的人體淋巴細胞有觀察到使染色體變異的反應，但該研究所觀察到的陽性毒性反應是在高劑量的情形下且該試驗結果不會在活體內發生。綜而言之，萊克多巴胺是不具有基因毒性。

科學研究顯示萊克多巴胺是不具有基因毒性

         針對有媒體報導曾任歐盟動物福利科學委員會主席指出「萊克多巴胺雖然不會致癌，但卻有基因毒性」，衛生署作以下之說明。
        化學物質是否具基因毒性，需有科學實驗的基礎審慎評估，目前的科學證據顯示萊克多巴胺在細菌體外試驗與動物活體的致突變性均呈現陰性反應，且在動物試驗亦證明萊克多巴胺不會有致癌性。雖然有篇研究以體外細胞培養的人體淋巴細胞有觀察到使染色體變異的反應，但該研究所觀察到的陽性毒性反應是在高劑量的情形下且該試驗結果不會在活體內發生。綜而言之，萊克多巴胺是不具有基因毒性。

食品藥物管理局【藥物食品安全週報第341期 --「零檢出」不是「零濃度」/「萊克多巴胺」問與答--食用動物內臟安全嗎？/ 認識「人體器官保存庫管理辦法」】

一.「零檢出」不是「零濃度」

 瘦肉精事件成了最近媒體炒作的焦點議題，社會各界要求食品「零檢出」的聲浪不絕於耳。台灣大學化學系何國榮教授特別在媒體投書，說明「零」所代表的意思，本刊特別摘錄其重點，以便在紛亂的資訊中提供正確認知。

「零檢出」目前雖然還沒有明確的定義，但如果遭解讀為「含量為零」，或因此特別立法成了法律名詞，在實際執行面恐將出現諸多爭議。

隨著科技發達，檢測儀器及分析技術的進展快速，和傳統的分析儀器比較，先進的儀器感度可提升近千倍，而達到十億分之ㄧ（1 ppb）的層級，因此也就讓原本沒有問題的許多食品，陸續被檢驗出含有一些有害物質。

進口牛肉邊境查驗情形(發布日期2012-03-29)逐批查驗、安全第一

        行政院衛生署食品藥物管理局於今(29)日(至下午5時)，共受理牛肉20批，分別為美國3批、澳大利亞2批、紐西蘭6批、尼加拉瓜9批；牛雜碎15批，分別為澳大利亞2批、尼加拉瓜11批、紐西蘭2批，其中有14批列屬應逐批檢驗產品，包括3批美國牛肉、9批尼加拉瓜牛肉、2批巴拿馬牛雜碎。

　　自3月19日24時至今(29)日下午5時止，共計牛肉161批，分別為澳大利亞42批、紐西蘭84批、美國16批、尼加拉瓜13批、哥斯大黎加4批、巴拿馬2批報驗；牛雜碎共計38批，分別為澳大利亞8批、尼加拉瓜16批、紐西蘭10批、哥斯大黎加2批、巴拿馬2批報驗。

逐批查驗、安全第一(發布日期2012-03-28)

         行政院衛生署食品藥物管理局於今日(至下午5時)，共受理牛肉19批，分別為美國7批、澳大利亞5批、紐西蘭5批、巴拿馬2批；牛雜碎1批，為澳大利亞，其中有8批列屬應逐批檢驗產品，包括7批美國牛肉、1批澳大利亞牛雜碎。自3月19日24時至今(28)日下午5時止，共計牛肉137批，分別為澳大利亞40批、紐西蘭74批、美國13批、尼加拉瓜4批、哥斯大黎加4批、巴拿馬2批報驗；牛雜碎共計23批，分別為澳大利亞7批、尼加拉瓜5批、紐西蘭9批、哥斯大黎加2批報驗。其中有24批列屬應逐批檢驗產品，包括13批美國牛肉、4批尼加拉瓜牛肉、7批澳大利亞牛雜碎；18批已依規定取樣送驗，另4批美國牛肉、2批澳大利亞牛雜碎將依規定進行取樣。目前12批已檢驗完成，包括4批美國牛肉、4批尼加拉瓜牛肉、4批澳大利亞牛雜碎，乙型受體素皆未檢出。

零殘留＝食品零風險？ - 陳家揚教授、沈立言教授 (轉載2012.03.02聯合新聞網)

零殘留＝食品零風險？
【聯合報╱陳家揚、沈立言】 2012.03.02 02:02 am
陳家揚／台大環境衛生研究所教授（台北市）
沈立言／台大食品科技研究所教授（台北市）
        抗生素、農藥、以及瘦肉精等食品中殘留的議題，長久以來為國人所關注。
        在過往的媒體報導中，「暴露量」常未獲應有的重視或討論，而將食品安全簡化為全有全無的是非題。例如超標或檢出，即被冠予「有毒」食品；只要某化合物存在，便跳過「劑量」而將毒性危害與健康效應直接畫上等號，諸如食入塑化劑使雄性生殖器變小、食入黃麴毒素則導致肝癌等。事實上，暴露劑量與暴露時間對於是否產生不良之健康效應，或是產生的可能性有多少，扮演決定性之角色。

逐批查驗、安全第一(發布日期2012-03-27)

        行政院衛生署食品藥物管理局於今(27日)下午5時止，共受理牛肉5批，分別為澳大利亞2批、紐西蘭2批；牛雜碎1批，為尼加拉瓜。自3月19日24時至今(27日)下午5時止，共計牛肉117批，分別為澳大利亞35批、紐西蘭68批、美國6批、尼加拉瓜4批、哥斯大黎加4批報驗；牛雜碎共計21批，分別為澳大利亞6批、尼加拉瓜5批、紐西蘭8批、哥斯大黎加2批報驗。其中有16批列屬應逐批檢驗產品，包括6批美國牛肉、4批尼加拉瓜牛肉、6批澳大利亞牛雜碎；15批已依規定取樣送驗，另1批澳大利亞牛雜碎將依規定進行取樣。目前12批已檢驗完成，包括美國牛肉4批、尼加拉瓜4批、澳大利亞牛雜碎4批，結果乙型受體素皆未檢出。

市售肉品嚴格把關 懲處違規業者

        為保障消費者飲食安全及知的權益，衛生署食品藥物管理局積極與各縣市政府衛生局，聯手加強市售肉品之稽查與檢驗，並於完成調查後公布查處情形。目前已完成調查有18件，均已經地方衛生局依法裁罰：其中，有16件係產品檢出乙型受體素，係屬3家進口商，已處罰進口商樹森公司(共計8件)新台幣48萬元、裕賀公司及全弘公司各6萬元，共裁罰60萬元罰鍰。另有2件分別為一家餐飲業者及一家肉品供應中盤商，因提供不正確原產地(國)資料，分別遭處新台幣10萬元及3萬元罰鍰。相關不合格產品完成調查結果公布於衛生署食品藥物管理局網站萊克多巴胺專區。
      依據「食品衛生管理法」規定，如販售違反動物用藥殘留標準(如：檢出乙型受體素)情事，除違規產品須依法沒入銷毀外，對違規業者亦將處新台幣6萬元以上600萬元以下罰鍰。另衛生機關於稽查過程，如提供不正確之產品原產地資料，或規避稽查情事者，將會被處新台幣3萬元以上15萬元以下罰鍰。

逐批查驗、安全第一(發布日期2012-03-26)

        行政院衛生署食品藥物管理局自3月19日24時至今(3月26日)下午5時止，共計牛肉101批，分別為澳大利亞33批、紐西蘭55批、美國5批、尼加拉瓜4批、哥斯大黎加4批報驗；牛雜碎共計19批，分別為澳大利亞6批、尼加拉瓜4批、紐西蘭7批、哥斯大黎加2批報驗。其中有15批列屬應逐批檢驗產品，包括5批美國牛肉、4批尼加拉瓜牛肉、6批澳大利亞牛雜碎；13批已依規定取樣送驗，另2批美國牛肉及澳大利亞牛雜碎將依規定進行取樣。目前12批已檢驗完成，包括美國牛肉4批、尼加拉瓜4批、澳大利亞牛雜碎4批，結果乙型受體素皆未檢出。

　　為確保輸入牛肉產品符合我國食品衛生安全相關規定並維護國內消費者信心，食品藥物管理局自本(3)月19日24時起，逐批查驗進口牛肉產品。食品藥物管理局再次宣示，已調整邊境查驗量能並做好相關準備工作，將全力執行輸入食品查驗措施；並再次強調，所有輸入食品皆應符合食品衛生相關規範，不符合我國食品衛生安全相關規定之產品一律不得輸入，並應依規定辦理退運或銷毀。

逐批查驗、安全第一

        行政院衛生署食品藥物管理局自3月19日24時至今(3月23日)下午17時止，共計牛肉64批，分別為澳大利亞24批、紐西蘭32批、美國4批、尼加拉瓜4批報驗；牛雜碎共計11批，分別為澳大利亞5批、尼加拉瓜4批、紐西蘭2批報驗。其中有13批列屬應逐批檢驗產品，包括4批美國牛肉、4批尼加拉瓜牛肉、5批澳大利亞牛雜碎；12批已依規定取樣送驗，另1批澳大利亞牛雜碎將依規定進行取樣。

　　為確保輸入牛肉產品符合我國食品衛生安全相關規定並維護國內消費者信心，食品藥物管理局自本(3)月19日24時起，逐批查驗進口牛肉產品。食品藥物管理局再次宣示，已調整邊境查驗量能並做好相關準備工作，將全力執行輸入食品查驗措施；並再次強調，所有輸入食品皆應符合食品衛生相關規範，不符合我國食品衛生安全相關規定之產品一律不得輸入，並應依規定辦理退運或銷毀。

藥物食品安全週報第340期 - 一、認識「瘦肉精」/ 二、擴大市售肉品檢驗加強食品把關 / 三、「萊克多巴胺」問與答

一.認識「瘦肉精」

「瘦肉精」這三個字，最近成了消費者最關心的議題，面對一下子湧現的新聞報導和訊息，有人開始感到不知所措。台灣大學食品科學研究所孫璐西教授在接受媒體訪問時特別呼籲，民眾要了解科學的數據和分析，不要太過憂慮，本刊特別摘錄重點，幫助民眾更加了解瘦肉精。

為了提高禽、畜的瘦肉率，畜牧業者可能會使用俗稱「瘦肉精」的動物用藥，這是一群稱為「乙型受體素」的藥品，而在目前已知的「受體素」中，「萊克多巴胺」是最安全的動物用藥之一。

美國食品藥物管理局(FDA)對藥物上市及食品安全把關的嚴謹程度，獲得全世界認可，萊克多巴胺就是獲得FDA核可上市的動物用藥，在上市以前做過鼠、犬及猴的動物實驗，證明在萊克多巴胺進入動物體後，24小時的代謝率可達到80%以上。

進口把關源頭逐批

        行政院衛生署食品藥物管理局自3月19日24時至今(3月22日)下午17時止，計有20批澳大利亞牛肉、17批紐西蘭牛肉、4批美國牛肉、4批尼加拉瓜牛肉、4批澳大利亞牛雜碎、4批尼加拉瓜牛雜碎報驗，其中有12批列屬應逐批檢驗產品，包括4批美國牛肉、4批尼加拉瓜牛肉、4批澳大利亞牛雜碎，7件已依規定取樣送驗，另4批尼加拉瓜牛肉及1批澳大利亞牛雜碎將依規定進行取樣。

新增2家檢驗食品中乙型受體素之認證實驗室

            食品藥物管理局新增2家乙型受體素（瘦肉精）檢驗之認證實驗室，目前共計4家，分別為台灣檢驗科技股份有限公司(食品實驗室-台北)、財團法人中央畜產會(技術服務中心)、全國公證檢驗股份有限公司(化學暨微生物事業部)及上準環境科技股份有限公司(食品衛生實驗室)；另，尚有1家實驗室正辦理認證程序中。

乙型受體素檢驗之認證實驗室

衛生署食品中乙型受體素（瘦肉精）檢驗之認證實驗室一覽表

製表日期：101. 03. 21

編號	實驗室名稱	實驗室地址及電話
1	台灣檢驗科技股份有限公司 (食品實驗室-台北)	24886新北市五股工業區五工路125號 (02) 22993939
2	財團法人中央畜產會 (技術服務中心)	90049屏東市工業五路2號 (08) 7230341
3	全國公證檢驗股份有限公司 (化學暨微生物事業部)	11492台北市內湖區瑞光路423號8樓 (02) 6602-2888
4	上準環境科技股份有限公司 (食品衛生實驗室)	40768台中市西屯區工業區三十六路41號 (04) 2358-2525

零檢出不是零濃度 - 何國榮教授 (轉載2012.03.22聯合新聞網)

零檢出不是零濃度【聯合報╱何國榮／台大化學系教授、中華民國環境分析學會理事長】2012.03.22 01:50 am

        近日因為瘦肉精問題，而出現了零檢出這一名詞。零檢出沒有明確的定義，但希望它不會被解釋為，某一牛肉的瘦肉精含量為零，也期盼它不會因立法而成為一個法律用語，因為學理上零是不太可能被證實的。

進口牛肉逐批查驗情形(2012-03-21)

進口牛肉逐批查驗情形 (發布日期2012-03-21)

        為確保輸入牛肉產品符合我國食品衛生安全相關規定並維護國內消費者信心，食品藥物管理局自本(3)月19日24時起，逐批查驗進口牛肉產品。

萊克多巴胺之Q&A問答集-Part IV

Q19：於邊境實施逐批查驗的輸入牛肉產品有哪些?
 
A：
        衛生署針對輸出產地曾檢出乙型受體素之牛肉產品，自101年3月19日24時起實施逐批查驗，其類別包括牛肉類、牛雜碎類與調製牛肉產品類三大類，皆設定100%查驗率。但100年1月1日起沒有在邊境輸入查驗或市售查驗發現乙型受體素殘留不合格的產地與類別除外。

進口牛肉逐批查驗情形

為確保輸入牛肉產品符合我國食品衛生安全相關規定並維護國內消費者信心，食品藥物管理局自本(3)月19日24時起，逐批查驗進口牛肉產品。

截至今(3月20日)下午16:30止，計有4批澳大利亞牛肉、10批紐西蘭牛肉及2批澳大利亞冷凍牛肚報驗，其中2批澳大利亞冷凍牛肚列屬應逐批檢驗產品，其中1件已依規定取樣送驗。

食品藥物管理局再次宣示，已調整邊境查驗量能並做好相關準備工作，將全力執行輸入食品查驗措施；並再次強調，所有輸入食品皆應符合食品衛生相關規範，不符合我國食品衛生安全相關規定之產品一律不得輸入，並應依規定辦理退運或銷毀。

聯手出擊、追查來源、強力稽查

        為維護民眾健康，保障食品消費安全，衛生署食品藥物管理局持續與各縣市政府衛生局聯手，針對市售肉品加強稽查與抽驗，自今年1月起至3月1 9日止，已經檢驗389件，共檢出46件含萊克多巴胺，有43件由美國進口，其中1件桃園縣政府抽驗千葉火鍋店及1件台東縣政府抽驗大山牛羊肉店，業者均宣稱為澳洲牛肉，檢出萊克多巴胺產品經查證後係為美國進口，處分業者違反食品衛生管理法第35條之規定，分別處新台幣10萬元及3萬元之罰鍰；另3件之進口國正由衛生局進行追查中。此外有1件檢出齊帕特羅（zilpaterol），其進口國亦正由衛生局進行確認中。另查澳洲官方並不准許牛肉含有瘦肉精。     

針對市售牛肉及其製品標示之規劃，食品藥物管理局廣徵各界意見！

            食品藥物管理局為貫徹行政院對美國進口牛肉所定政策中之「強制標示」，於今日（3/20）下午邀集各界專家委員、消費者團體、肉品進出口業者及餐飲相關公會等單位，召開專家會議，聽取各界意見。

3月19日24時起逐批查驗進口牛肉

            為確保輸入牛肉產品符合我國食品衛生安全相關規定並維護國內消費者信心，食品藥物管理局今日表示，將自本(3)月19日24時起，逐批查驗進口牛肉產品，同時為了確保市售產品符合規定，並自3月20日起，加強市售肉品稽查與抽驗。

輸入牛肉產品逐批查驗Q&A

Q:是依據什麼執行此一逐批查驗措施?

A: 101年3月18日奉行政院「食品安全危機處理小組」會議決議，由食管局依「輸入食品及相關產品查驗辦法」第六條第二款，訂定年度查驗計畫。

Q：逐批查驗實施的對象?

A：依本計畫輸入牛肉產品，分為牛肉類、牛雜碎類與調製牛肉產品類三大類，皆設定100%查驗率，但100年起沒有在邊境輸入查驗或市售查驗發現乙型受體素殘留不合格的產地與類別除外。

衛生署對於四種主要乙型受體素之說明

        報載除了萊克多巴胺，亦有其他乙型受體素於市售肉品中檢出，針對四種主要乙型受體素之比較，說明如下：

一、 一般對於化學物質之安全性或毒性的概念，可用各種科學數值表示，包括：

1. 以ADI（每日安全攝取量）表示，即天天吃、吃一輩子也安

全的劑量，劑量愈高表示愈安全。

2. 毒性試驗－LD50（半數致死劑量）表示，LD50 是可使半數試驗動物死亡的劑量，劑量愈高表示毒性愈低。

3. 以慢性毒性試驗－NOEL（無作用劑量）表示，NOEL 是無法在試驗動物產生作用的劑量，劑量愈高表示愈安全。

下表為乙型受體素之安全性比較，「★」越多代表安全性越高。

詳細的實驗數據請見文後所附的比較表。綜合比較後了解，萊

克多巴胺的安全性最高。

乙型受體素	Ractopamine	Zilpaterol	Clenbuterol	Salbutamol
中文名稱	萊克多巴胺	齊帕特羅	克倫特羅	沙丁胺醇
每日安全攝取 量所呈現之安 全性	★★★	★★	★	未有數據
急毒性試驗所 呈現之安全性	★★★★	★★	★	★★★
慢性毒性試驗 所呈現之安全 性	★★★	★★	★	★★★

  萊克多巴胺、齊帕特羅及克倫特羅曾被評估作為動物飼料添 

  加物，因此有ADI 數據可參考，沙丁胺醇未曾被評估作為動

  物飼料添加物，因此未有ADI 數據可參考。二、 此四種乙型受體素的毒性表現類似，最為敏感的是對於心血管方面的影響，慢性毒性主要為其過度藥理作用所導致。

坊間傳聞Clenbuterol之毒性較強於Ractopamine，為何Clenbuterol可用於人體，而Ractopamine卻不能用於人體?

1. Clenbuterol可用於人體作為人類的治療疾病用藥，是因為Clenbuterol在對病人產生治療疾病的藥效所需之劑量下，不至於對於人體產生嚴重的副作用，被世界各國及我國經過風險(對人體產生副作用)與利益(對人體產生藥效可治療疾病)評估後，認為利益大於風險，而核准使用於人類用藥。也因為Clenbuterol在治療劑量下也會對人體產生副作用與毒性，世界各國及我國將Clenbuterol列為醫師指示的處方藥，須經醫師藉由其專業評估病人的病情後，才能用於人體的疾病治療，一般民眾並無法隨意取得服用。

藥含有沙丁胺醇遵醫囑安全性高

文／顏群芳 (作者為羅東聖母醫院藥師)
(轉載101年3月16日自由電子報)http://www.libertytimes.com.tw/2012/new/mar/16/today-health3.htm#

       最近媒體報導說，有猪肉驗出所謂的瘦肉精—沙丁胺醇(salbutamol)，毒性甚至比萊克多巴胺(也就是培林)高出2000倍，眼尖的民眾或許會發現，家裡有些藥物或者是小朋友喝的藥水都含有此種成分，那是不是我們也吃到這所謂的「瘦肉精」？應該馬上停藥嗎？

藥物食品安全週報第339期 ---勿食不明植物避免中毒

您對於自己平日吃下肚蔬菜安全是否夠了解呢？如果收到親朋好友送的植物性食材時，會先仔細確認食用安全嗎？如果您不夠清楚也不知道該如何是好，就要特別當心，以免誤食有毒植物！

最近國內發生了好幾起民眾誤食有毒植物引發食品中毒的案例，有些民眾是吃了與芋頭外型相似的「姑婆芋」所調理的蔬菜湯後，引發中毒，有的則是食用「大苦薯」所烹煮而成的山藥排骨湯後而中毒，還有人因為誤食了觀賞用的瓠瓜(又稱葫蘆)而出現中毒症狀。這些外觀相近的有毒植物，有時即使經驗老到的專家，也不容易從外觀上加以區別。

藥物食品安全週報第339期 ---依照指引操作 保障食品衛生

想要吃得健康又安全，就要注重食品的源頭產製與衛生管理，食管局委辦製作「早餐從業人員衛生操作指引手冊」，讓業者確實執行自主衛生管理。藉此培養良好的衛生習慣，提供整齊清潔、食在安心的飲食環境。

手冊下載網址：

http://www.fda.gov.tw/content.aspx?site_content_sn=2653。

對於乙型受體素之檢驗說明

            衛生署食品藥物管理局針對媒體報導有關實驗室對乙型受體素(瘦肉精)之檢驗極值乙事，作以下說明。
        對於乙型受體素(瘦肉精)含量檢驗是使用最靈敏的液相層析串聯質譜儀(LC/MS/MS)儀器來進行分析，在接近背景訊號或極限時容易有干擾，因此對於實驗室定量的檢驗範圍下限，通常會要求為其檢測極限3倍以上且具有適當的準確度與精密度；目前對實驗室要求之定量極限係以肌肉組織可達0.3 ppb，因此當實驗室對肌肉中乙型受體素之檢驗範圍為0.3~500ppb，本局於認證時會要求該實驗室對0.1ppb具有檢測出之能力，如此才能確保0.3ppb為可信任之定量極限值，因為在作行政處分時，必需以可信賴度高的數據為依據。

持續辦理食品中乙型受體素檢驗實驗室之認證

       食品藥物管理局依據國際實驗室認證規範（ISO/IEC 17025）及相關法規，辦理實驗室認證業務，目前已取得食品中「動物用藥殘留」之認證實驗室，共計12家，其中乙型受體素（瘦肉精）檢驗之認證實驗室有2家，分別為台灣檢驗科技股份有限公司(食品實驗室-台北)、財團法人中央畜產會(技術服務中心)；另，目前尚有3家實驗室正辦理認證程序中。上述實驗室之認證範圍及檢驗方法，均依照衛生署最新公告。http://www.fda.gov.tw/業務專區/實驗室認證/實驗室認證作業程序及相關規定查詢。目前通過食品藥物管理局的認證實驗室計80家、737個檢驗項目，其中食品實驗室為54家、489個檢驗項目。
       消費者若欲查詢乙型受體素檢驗之認證實驗室，可至食品藥物管理局網站http://www.fda.gov.tw/業務專區/實驗室認證/認證實驗室查詢，點選食品實驗室/認證項目查詢/關鍵字查詢/鍵入「乙型受體素」或「瘦肉精」字樣，即可查詢到認證實驗室，歡迎各界參考運用。

瘦肉精檢驗實驗室參觀及介紹

           食品藥物管理局成立後，繼承了藥物食品檢驗局30餘年的國家實驗室，擁有國內最先進的精密儀器設備，與豐富的經驗，因為執行的檢驗公務繁雜，過去鮮少對外公開。為了讓各界更了解瘦肉精的檢驗過程，食品藥物管理局特別在週末時間邀請記者朋友到局裡走一趟，親身體驗食品藥物檢驗國家實驗室，參觀後，康照洲局長接受記者朋友的詢問，讓各界了解專業的瘦肉精檢驗。

衛生署持續把關市售豬肉產品之衛生安全

        有關義美事件，衛生署食品藥物管理局為維護民眾健康，保障食品消費安全，今(101)年已分別於傳統市場、超級市場、量販店、百貨公司生鮮部及專賣店等地，抽驗各類國產豬肉及香腸、培根及火腿等加工品，合計119件，均未檢出乙型受體素。上述抽樣中包括台畜原味香腸、新東陽原味香腸及頂好豬肉。
      另外，桃園縣衛生局及屏東縣衛生局均已於3月14日分別於相同地點，抽驗新東陽及台畜相同有效日期之香腸及頂好之豬肉，目前新東陽及台畜相同有效日期之腸均未檢出乙型受體素。
      衛生署食品藥物管理局亦同時責成各縣市衛生局，持續輔導賣場、超市、傳統市場及餐廳等場所使用牛肉原產地(國別、品名)之標示，並查核其來源證明，宣導通路商之自主管理等。

中央與地方聯手 擴大市售千件肉品大抽驗

      為維護民眾健康，保障食品消費安全，衛生署食品藥物管理局再度與各縣市政府衛生局聯手，針對市售肉品加強稽查與抽驗，並於3月20日起展開全省22縣市同步抽樣1000件（包括500件牛肉、400件豬肉及100件鴨鵝等產品），針對乙型受體素加強檢驗，同時將對違規業者依法處辦。

自由電子報 - 藥含有沙丁胺醇 遵醫囑安全性高

文／顏群芳
最近媒體報導說，有豬肉驗出所謂的瘦肉精—沙丁胺醇（salbutamol），毒性甚至比萊克多巴胺（也就是培林）高出2000倍，眼尖的民眾或許會發現，家裡有些藥物或者是小朋友喝的藥水都含有此種成分，那是不是我們也吃到這所謂的「瘦肉精」？應該馬上停藥嗎？
首先來簡介這個藥品—沙丁胺醇，它的英文名稱是Salbutamol也稱做Albuterol，如果加在豬隻或牛隻飼料裡面，可以減少脂肪、增加瘦肉的比例，但因毒性過大，而被各國禁用；用在醫學上，可當作氣喘病人的輔助用藥，因為它可以使氣管擴張、緩解病患的症狀、減少病患不舒服的感覺。

萊克多巴胺之管理政策篇

萊克多巴胺之風險評估篇

萊克多巴胺之各國標準訂定篇

有關外界報導沙丁胺醇(salbutamol)比萊克多巴胺毒2000倍，這是真的嗎?

一、 沙丁胺醇並非為世界各國與我國核准之含藥動物飼料添加劑，但已廣泛做為人類疾病用藥，可用於支氣管氣喘及慢性支氣管炎。沙丁胺醇是一個具有相對選擇性的β2-腎上腺素興奮劑，可迅速地擴張支氣管活動，但只有輕微的心肌收縮力或心跳的影響。

針對有專家指出「齊帕特羅」瘦肉精的毒性比萊克多巴胺強15倍之說明

有專家指出進口牛肉被驗出含「齊帕特羅」瘦肉精，其毒性比萊克多巴胺強15倍，說明如下:
1.
就ADI（每日安全攝取量）而言，齊帕特羅的ADI（0.083 mcg/kg）與萊克多巴胺的ADI（1 mcg/kg）相比，有12倍的差距。但也因此，在美國對於齊帕特羅與萊克多巴胺所設定的MRL（最大殘留容許量）分別是2 ppb與30 ppb，二者也相差有15倍之多。

萊克多巴胺之Q&A問答集-Part III

Q12：如何確認我買的牛肉是從哪裏進口的？
A：

• 衛生署規定，販賣有完整包裝的牛肉，或在有公司、商業登記的賣場販賣的散裝牛肉，均須標示牛肉之來源，購買時可先注意相關標示。

萊克多巴胺之Q&A問答集-Part II

Q6：萊克多巴胺殘留在肉品中會影響人體健康嗎？

A：

1. 依據日本、澳洲及JECFA評估，成人每公斤體重之萊克多巴胺每日安全攝食量（Acceptable Daily Intake, ADI）為1微克（即天天吃，吃一輩子也是安全的劑量），換算成60公斤成人的每日最大安全攝取量為60微克（10^-6克），並以日本所訂殘留容許量及CAC草案，估算成人每天可容許最大攝取量如下                                                                                           

食物種類	萊克多巴胺殘留限量(ppb) 【依據日本規定及CAC草案】	每天可容許最大 攝取量(公斤)
牛肉	10	6 （約36客6盎司牛排）
豬肉	10	6
豬肝	40	1.5
豬腎	90	0.67 （約2.5副豬腎，101.02.13更新數據）

2.      因此正常飲食下，應不致於超出所建議之安全攝取量。萬一不慎吃進非常大量的萊克多巴胺，才有可能立即出現噁心、肌肉顫抖、血壓上升、心悸、乏力及頭暈等症狀。