您對於自己平日吃下肚蔬菜安全是否夠了解呢？如果收到親朋好友送的植物性食材時，會先仔細確認食用安全嗎？如果您不夠清楚也不知道該如何是好，就要特別當心，以免誤食有毒植物！
最近國內發生了好幾起民眾誤食有毒植物引發食品中毒的案例，有些民眾是吃了與芋頭外型相似的「姑婆芋」所調理的蔬菜湯後，引發中毒，有的則是食用「大苦薯」所烹煮而成的山藥排骨湯後而中毒，還有人因為誤食了觀賞用的瓠瓜(又稱葫蘆)而出現中毒症狀。這些外觀相近的有毒植物，有時即使經驗老到的專家，也不容易從外觀上加以區別。
姑婆芋(Alocasia macrorrhiza或Alocasia odora)，又稱海芋、山芋、觀音蓮、天荷等，外型與芋頭類似。在台灣，誤食姑婆芋中毒事件時有所聞，因其植株全株有毒，所以根、莖、葉皆不可入菜。其所含的植物毒素成分「草酸鈣」會使誤食民眾出現喉嚨痛、口腔麻木等症狀，有些患者還會伴隨著流涎、口齒不清、吞嚥困難及腹痛等。
大苦薯(Dioscorea hispida)，又稱白薯榔，其所含生物鹼具有毒性，誤食後會引發噁心、嘔吐、手腳麻、頭暈、出汗等症狀。
國內也曾經發生數起將木薯(Manihot esculenta)，又稱樹薯，當成山藥食用而發生中毒的案例。木薯中毒輕者有噁心、嘔吐及頭暈等症狀，嚴重的話會心跳加速，終至昏迷休克、呼吸衰竭而死亡，也可能會破壞視神經，造成長期的後遺症。
有些有毒植物的外觀與可食性植物非常相似，極易造成誤判，因而提高了民眾誤食的機率。不同種類有毒植物的植物毒素引起的中毒症狀不盡相同，輕則腸胃不適，重則引發中樞神經系統症狀，甚至危及生命。因此，提醒大家切勿食用來路不明的植物，以免禍從口入造成中毒。
芋頭
